{"title":"カミッロ ドナーティ","description":null,"products":[{"product_id":"69731982e02e436adb0f2424","title":"(白) Camillo Donati \/ Campai 2024 (カミッロ ドナーティ \/ カンパイ)（750ml）","description":"\u003cp\u003e伝統的手法にこだわり続け、品種の個性を大切に表現する自然派カミッロ ドナーティ。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eトレッビアーノ トスカーノとマルヴァジーア トスカーナを合わせて95％と、マルヴァジーア ディ カンディア（アロマティックでない）5％の3品種をブレンドして造る白ワインです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスプマンテ（＝よりガス圧の高いスパークリングワイン）を造ろうと考えていた時に付けようと思っていた名前をそのまま受け継ぎカンパイという名前でリリースされました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eフレッシュで生き生きとした香り立ち。青リンゴやレモン、グレープフルーツのようなシトラス系フルーツが印象的に香り、白い花のやさしいニュアンスがふわりと広がります。軽快でドライ、果実味あふれる味わいは爽やかな酸とバランスよく溶け合い、若々しい躍動感を感じさせます。エネルギッシュでありながら、繊細さと優雅さも兼ね備えた仕上がりです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【カミッロ ドナーティについて】\u003cbr\u003e葡萄それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。醸造においても伝統的な手法にこだわり、全ての葡萄に対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分と葡萄に付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【ワイナリー】カミッロ ドナーティ\u003cbr\u003e【生産地】イタリア エミリア ロマーニャ\u003cbr\u003e【アルコール分】10.5%\u003cbr\u003e【内容量】750ml\u003cbr\u003e【販売元】ヴィナイオータ\u003c\/p\u003e","brand":"カミッロ ドナーティ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43471609659440,"sku":null,"price":3751.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4300\/1136\/files\/public_8a96c5b5-a9ea-403f-85ca-32e524afa48a.jpg?v=1786331996"},{"product_id":"693d117ce68498459038f413","title":"（微発泡ロゼ）ピッコロ リベッレ フリッツァンテ 2022\/カミッロ ドナーティ（750ml）","description":"\u003cp\u003e赤のバルベーラと比べると香りは可愛らしく、果実感も甘やか。カミッロ ドナーティのラインナップの中で最も軽やかな飲み口のワイン。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eワインの名前であるリベッレは「反抗的な」や「逆らった」という意味です。近年の温暖化でワイナリー周辺の気候が大きく変化しました（この地区では約40年で収穫時期が50日ほど早まっています）。当主カミッロが考える完熟のタイミングから2週間程度早く収穫したバルベーラを優しく圧搾し、醗酵させたのがこのロゼフリッザンテです。 バルベーラは、マルヴァジアよりもかなり前に収穫します。完熟してからだと糖度が非常に高くなります。スパークリングワインを造ろうとするとアルコール度数が15度、16度となり、ワインが瓶の中で再発酵するのが非常に難しくなります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e早く収穫する事によって、酵母が瓶内で再醗酵することができ、より低いアルコール度数のワインを得ることが出来ます。また重要なことは、この方法で、近年失われていたバルベーラの素晴らしい飲みやすさを再発見することが出来ます。そのシンプルさと非常に飲みやすいという点で、当主カミッロ氏はこのワインを非常に気に入っています。そこからこのワインの名前はリベールと名付けられました。自然の流れやリズムを尊重し、それに従うことを良しとしてきたカミッロですが、時には反骨心みたいなものも必要なんじゃない?と考えて（気候変動に）反抗するという名前にしました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【カミッロ ドナーティについて】\u003cbr\u003e葡萄それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。醸造においても伝統的な手法にこだわり、全ての葡萄に対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分と葡萄に付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e◎ナチュラルワインとは◎\u003cbr\u003e葡萄栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど「限りなく自然に沿って造られたワイン」のことを指します。一般的に、自然派ワイン、ヴァン ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインと呼ばれることもあります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【ワイナリー】カミッロ ドナーティ\u003cbr\u003e【生産地】イタリア エミリア ロマーニャ\u003cbr\u003e【アルコール分】14%\u003cbr\u003e【内容量】750ml\u003cbr\u003e【販売元】ヴィナイオータ\u003c\/p\u003e","brand":"カミッロ ドナーティ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43471611559984,"sku":"2009646771051","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4300\/1136\/files\/public_60b6de70-bbf4-4365-8768-a9644c5d2b5d.jpg?v=1786332008"},{"product_id":"693d0fad029af121661e370e","title":"（微発泡ロゼ）マルヴァジア ローザ フリッツァンテ 2023\/カミッロ ドナーティ（750ml）","description":"\u003cp\u003e祖父の代から続くブドウ畑を守り、伝統的な瓶内二次発酵にこだわるカミッロ ドナーティが、マルヴァジア造る美しい色のロゼワインです。\u003cbr\u003eマルヴァジーア ディ カンディア アロマーティカに黒ブドウをほんの少し混ぜて造ったロゼ フリッザンテです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e〜母ロゼッタに捧げるため造られ始めたワイン〜\u003cbr\u003e2006年に亡くなった母ロゼッタに捧げるため造られ始めたワイン。彼女がローザと呼ばれていたことに触発されて、辛口の鮮やかなロゼワインを造ることに。一般的には、ロゼワインを造る場合黒ブドウをベースにすることが多いが、ロゼの色を鮮やかにするためには清澄や濾過という過程が必要になってくる。それを望まないカミッロは、母ローザがとても好きだったブドウということもあり、白ブドウであるマルヴァジーアを主体にロゼワインを醸すことにしました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【カミッロ ドナーティについて】\u003cbr\u003e葡萄それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。醸造においても伝統的な手法にこだわり、全ての葡萄に対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分と葡萄に付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【ワイナリー】カミッロ ドナーティ\u003cbr\u003e【生産地】イタリア エミリア ロマーニャ\u003cbr\u003e【アルコール分】13%\u003cbr\u003e【内容量】750ml\u003cbr\u003e【販売元】ヴィナイオータ\u003c\/p\u003e","brand":"カミッロ ドナーティ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43471611723824,"sku":"2000997137053","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4300\/1136\/files\/public_26f5f5ae-bcd9-418d-9f83-e47ca44f9a36.jpg?v=1786332009"},{"product_id":"67b1645399e93c0001c31a1a","title":"（白微発泡）マルヴァジーア フリッザンテ 2023\/カミッロ ドナーティ（750ml）","description":"\u003cp\u003e麦わら色がかった黄色の外観、はっきりとした豊かな香り。しっかりとした辛口で、余韻には品種の個性でもある心地よい苦味が残ります。香りも味わいもしっかりとしているので、食事と一緒にゆっくり味わうのがおすすめです。サラミやプロシュット、リゾットやパスタ、白身肉ともよく合います。「あらゆる食事と合わせられるワイン」として、あまり冷やしすぎず、大きめのグラスでお楽しみください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【カミッロ ドナーティについて】\u003cbr\u003e葡萄それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。醸造においても伝統的な手法にこだわり、全ての葡萄に対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分と葡萄に付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e◎ナチュラルワインとは◎\u003cbr\u003e葡萄栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど「限りなく自然に沿って造られたワイン」のことを指します。一般的に、自然派ワイン、ヴァン ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインと呼ばれることもあります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【ワイナリー】カミッロ ドナーティ\u003cbr\u003e【生産地】イタリア エミリア ロマーニャ\u003cbr\u003e【アルコール分】12%\u003cbr\u003e【内容量】750ml\u003cbr\u003e【輸入元】ヴィナイオータ\u003c\/p\u003e","brand":"カミッロ ドナーティ","offers":[{"title":"Default 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