おかげさまで２周年！

今日を起点に太陽の季節へと向かう節目の日。

さて、いつも想いを寄せてくださる方々のおかげをもちましてますな屋酒店は本日で満２歳迎えることができました。

記念日ですが特別なこともなくいつも通り皆さまをお迎えいたします。

「いつも通り」にお迎えできることに感謝することが何より尊いとの想いから・・・・。なーんてね！

わたし、人生最後の冒険をしたくなり「仕事」から「志事」へ「転職」から「天職」への機会を与えられました。本当に恵まれております。

食いしん坊の私が与えれたミッションは「食と向き合う」こと

13年前に出会った書籍「発酵道」

この本は「ツイてる！」著者である、銀座まるかんの斎藤ひとりさんのおすすめの本として紹介されていて

自称「日本一まずい酒」＝「発芽玄米酒むすひ」をこの世に送り出した寺田本家の当主（当時）、寺田啓佐さんのご著者です。

思い起こせばここから食と向き合う旅がはじまったように思います。

最近では俳優の窪塚洋介さんが寺田本家さんの紹介をご自身のYouTube「今をよくするTV」で紹介されており、
目に見えない発酵や私たちと微生物の共生のことなど、
とてもわかりやすく、たのしくレポートされていて、面白かったです。

発酵には多種多様の自然界の微生物が関わっています。

お酒の発酵プロセスは次から次へと微生物の命のバトンが渡されていく自然界の不思議を感じるドラマが展開されています。

ところがこの調和や共生が乱れてしまうと腐敗に向かい腐ってしまいます。

これを人間界に当てはめるとどうなるのか。ご想像の通りかと思います。

ありがたいことにわが家の家族とこのお店に関わってくださる皆さまも「ぷくぷく」と発酵されていらっしゃいます^^。

来年はキッチンスタジオ、シェアコーヒー焙煎所に加えて

コミュニティワークスペースが誕生します！！！！！ムオー

これからも人のカラダとココロ、発酵菌ちゃん共々皆さまの「発酵処」としてご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

ますな屋酒店

すえだまさひろ

＝＝＝＝＝

本日の営業時間

13時〜17時（日没まで）

※本日のみ１時間短縮いたします。