本物の味噌を自分たちで仕込みました！

【4月22日(月) 味噌づくりWS
本物の味噌を自分たちで仕込みました！】

実はこの味噌作りWSは、
僕が一番習いたいと
願っていたものです。
毎日いただくお味噌汁。
そのお味噌がどのように作られているのか。
またその原材料がどのように栽培されたものなのか。

知る人はほとんどいないのではないでしょうか。

私たちは食べたもので
元氣になり、病氣にもなる。

いのちと食べものについて本質的なことを知らないままだと
カラダに不調が起きても原因が分からない…
なんてことがあるかもしれません。

ますな屋酒店は
「いのちの発酵コミュニティ」
として、皆で元気になるため、
この味噌づくりWSを開催しました。

生命力溢れる農産物を自分たちで仕込む。

今回、
発酵農園の村上ご夫妻をお招きし、
いのちが躍動する本物の味噌づくりを
学び体験させていただく機会を得ました。

座学で発酵食と味噌について学び、
実際に皆さんと一緒にワイワイ

しながら味噌を仕込みました。

20代の方も来てくださり、
とても嬉しい体験でした！

・・・
ご先祖様から伝承された、
お味噌汁とごはんを基本とした
一汁一菜の食生活。

その重要なお味噌を、
発酵農園さんのこの上なく貴重な素材で、
仲間たちと共に仕込むことができ、
感無量です。

このお味噌は来年の一月まで、９ヶ月の発酵期間を経て蔵出しです！
(あと8ヶ月…)

また8ヶ月後のレポートをお楽しみに！