（赤）ランゲ ネッビオーロ 2021/カノーニカ（750ml）

ネッビオーロで造られるカジュアルワイン。ステンレスタンクにて約10日間の発酵の後、10ヶ月の熟成。ノンフィルターでボトリング。カノーニカをカジュアルに楽しめる1本です。

【カノーニカについて】
天然酵母を用いて発酵、二酸化硫黄を用いない。完熟した葡萄を用い、農薬や除草剤、化学肥料は、畑に生きる自然酵母を殺してしまうため使わない。一昔前の世代では当たり前に行なわれてきたやり方を忠実に守ります。畑はボルドー液以外の一切の農薬や化学物質を使用せず、常に自然な栽培を行い、ボトリングの際に極少量の二酸化硫黄を使用するだけにとどめています。バローロの伝統的製法である、長期間のマセレーション、大樽での熟成、無濾過でのボトリングを行ないます。フリウリ自然派の巨匠グラヴネルに“最良のバローロの造り手”と言わしめ、マッサヴェッキアのファブリーツィオは「カノーニカこそ、全てのバローロの模範たり得る存在だ」と語っています。

◎ナチュラルワインとは◎
葡萄栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど「限りなく自然に沿って造られたワイン」のことを指します。一般的に、自然派ワイン、ヴァン ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインと呼ばれることもあります。

【ワイナリー】カノーニカ
【生産地】イタリア ピエモンテ
【アルコール分】%
【内容量】750ml
【輸入元】ヴィナイオータ