(白) Camillo Donati / Campai 2024 (カミッロ ドナーティ / カンパイ)（750ml）

伝統的手法にこだわり続け、品種の個性を大切に表現する自然派カミッロ ドナーティ。

トレッビアーノ トスカーノとマルヴァジーア トスカーナを合わせて95％と、マルヴァジーア ディ カンディア（アロマティックでない）5％の3品種をブレンドして造る白ワインです。

スプマンテ（＝よりガス圧の高いスパークリングワイン）を造ろうと考えていた時に付けようと思っていた名前をそのまま受け継ぎカンパイという名前でリリースされました。

フレッシュで生き生きとした香り立ち。青リンゴやレモン、グレープフルーツのようなシトラス系フルーツが印象的に香り、白い花のやさしいニュアンスがふわりと広がります。軽快でドライ、果実味あふれる味わいは爽やかな酸とバランスよく溶け合い、若々しい躍動感を感じさせます。エネルギッシュでありながら、繊細さと優雅さも兼ね備えた仕上がりです。

【カミッロ ドナーティについて】
葡萄それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。醸造においても伝統的な手法にこだわり、全ての葡萄に対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分と葡萄に付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。

【ワイナリー】カミッロ ドナーティ
【生産地】イタリア エミリア ロマーニャ
【アルコール分】10.5%
【内容量】750ml
【販売元】ヴィナイオータ