（赤）ドルチェット ヴァルディバ 2017/サンフェレオーロ（750ml）

サン フェレオーロとはまた違うドルチェットの繊細さ、軽やかさを表現したワイン。2017年は猛暑によりいつも以上に高い熟度を感じるヴィンテージとなっています。

【サンフェレオーロについて】
ルドルフ シュタイナーの人智学を学んできた生産者にとって、畑との関 わりは当然の如く自然環境を重視したものに。90年代より段階的に有機栽培へと移行し、2000年代初頭にはビオディナミ式の栽培に完全移行。農薬や化学肥料はもちろん、銅や硫黄ついても極力使用しない栽培を徹底している。醸造においても追及は変わらず、果皮・種子の持つ要素をすべて引き出したドルチェット。強いエキスとタンニンは、ピエモンテ伝統の大樽にて長い年月をかけて造り上げる。120％の表現ともいえるドリアーニ、サンフェレオーロにおいては、リリースまでに6～7年もの歳月を費やすという徹底ぶり。こうして生まれる圧倒的な存在感を持ったドルチェット。凄まじい果実の凝縮でありながら、驚くほどの繊細な香り。柔らかさを持ったタンニンと酸ながら、しっかりとワインを支えるに十分なバランス。これほどの質感をもったドルチェットは、類をみません。

◎ナチュラルワインとは◎
葡萄栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど「限りなく自然に沿って造られたワイン」のことを指します。一般的に、自然派ワイン、ヴァン ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインと呼ばれることもあります。

【ワイナリー】サンフェレオーロ
【生産地】イタリア ピエモンテ
【アルコール分】%
【内容量】750ml
【輸入元】