（微発泡赤）2026 のぼっこ NOVOCCO (750ml) ／ ココ・ファーム・ワイナリー

山葡萄から交配された小公子（日本の品種）を房ごと搾り、低温で野生酵母により醗酵させ、その後さらに温度を落とし、ワインを冷やすことによってフレッシュな果実味と綺麗な酸、醗酵中にできた二酸化炭素の泡を残しています。無清澄・無濾過でビン詰めされ、ジューシーさをお楽しみいただけます。

香りは、ダークチェリーやザクロの赤い果実に、カカオやクロー ヴ、甘草、腐葉土を複雑に感じ、味わいは、穏やかな泡に、赤いフルーツの果実味と伸びやかな酸がうまく溶け合い、余韻に澱の旨味とほのかな苦みが続いていきます。

お料理は、生ハムとビーツのサラダ、厚揚げ豆腐、茄子と茗荷のお浸し、鰹の藁焼き、お好み焼き、手羽元と大根の甘辛煮、鶏レバーの生姜煮などもおすすめ！

※酵母が元気なため 泡が噴き出すことがあるので、氷水などでしっかり冷やし、揺らさずゆっくりと王冠を開けてください。

※開栓後は酸化防止剤を加えていませんので冷蔵保存のうえ、なるべく早くお召し上がりください。

【生産地】栃木県
【アルコール分】12.3%
【内容量】750ml