発芽玄米のうふふのモト(160g）/ 寺田本家

お米から生まれる自然な甘みと、乳酸菌のさわやかな酸味を引き出した、酒屋ならではの発酵甘酒です。

生酛造りでは最初に「酒母（しゅぼ）」を造ります。
酛（もと）とも呼ばれ、お酒造りのスターターになるものです。水・米・米麹を合わせ、時間をかけて力強い酵母を育てるのですが、発酵初めのころ、麹菌と乳酸菌の働きでとっても甘酸っぱくて美味しくなってきます。

酒母の発酵はじめのころは、麹の糖化作用で甘みが、乳酸菌の働きで乳酸の酸味がでてきます。この時にはまだ酵母は働いていませんからノンアルコールなのです。

このように、材料は麹で作る甘酒と同じですが、大きな違いは、うふふのモトは低温発酵で麹の力と一緒に乳酸菌も働いていること。
だから甘酸っぱくて、飲みやすいのです。

お子様やお酒の飲めない方にも、微生物たちが造る本物の発酵の素晴らしさ、美味しさをお届けします！

ちょっと元気が欲しい時、また会食の前など、胃腸の保護や消化サポートにも心強いアイテムとしてもお勧めです♪

【醸造元】寺田本家
【内容量】160g
【原材料名】玄米（国産）、米麹（国産米）
【保存方法】要冷蔵10℃以下
【アルコールの有無】ノンアルコール